煮浸し（小松菜と油揚げの煮浸し）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
シーフードサラダ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- レタス : 180～200g
- シーフードミックス : 100g
- 玉ねぎ : 10～15g
- にんじん : 10～15g
- にんにく : 2～3g
- 水 : 200cc
- 塩 : 小さじ1
- (A) 醤油 : 大さじ1
- (A) マヨネーズ : 26g
- (A) サラダ油 : 大さじ2と1/2
- (A) 味の素 : 8振り
- (A) 砂糖 : 小さじ2/3
- (A) すりごま : 大さじ1
- (A) 黒胡椒 : 適量
- (B) 乾燥パセリ : 適量
- (B) パプリカパウダー : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
シーフードを解凍する
01:42
ボウルにシーフードミックス、水を入れる。
塩を加えて揉み込み、ラップをかけずに置く。 -
2)
レタスの下準備をする
02:10
レタスの芯を取ってちぎり、冷水に15分浸す。
-
3)
ドレッシングを作る
03:24
ボウルに(A)、にんにくをすりおろして入れる。
玉ねぎ、にんじんをすりおろして加え、混ぜる。 -
4)
シーフードを切る
06:13
シーフードミックスを、食べやすい大きさに切る。
-
5)
シーフードを茹でる
06:41
鍋にお湯を沸かし、塩(分量外)を入れる。
シーフードミックスを入れ、1分茹でる。
茹で上がったらザルにあけ、熱を冷ます。 -
6)
仕上げる
07:15
レタスの水気を切って皿に盛り、5を乗せる。
ドレッシング、お好みで(B)をかけたら完成。
Point
・レタスの代わりに、水菜などを使用してもおすすめ。
・レタスを冷水に浸すことで、より食感が良くなる。
・レタスは、夏場は氷水に浸しても良い。
・ドレッシングは、使用する直前まで冷蔵庫で冷やす。
・お好みで、きのこを使用してもおすすめ。
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