唐揚げ（手羽先の唐揚げ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 30分
大根のはちみつ漬け｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 60.0万人
- 再生回数
- 9,299.5万回
- 動画数
- 449本
材料
- 大根 : 400g
- 塩 : 小さじ1
- (A)はちみつ : 大さじ1
- (A)レモン汁 : 大さじ1
所要時間
50分
手順
-
1)
大根の下準備をする
02:03
大根の皮を剥く。
5mm幅の銀杏切りにする。
保存袋に入れる。 -
2)
味付けをする
03:47
保存袋に塩を入れ、もみ込んで混ぜる。
(A)を入れ、もみ込んで全体を馴染ませる。
保存袋の空気を抜いて密封する。
20〜30分置く。 -
3)
盛り付ける
05:39
器に2を盛る。
Point
・大根には消炎作用や殺菌効果がある。
・大根に含まれるジアスターゼという消化酵素は胃腸の働きを助ける。
・大根に含まれるイソチオシアネートという抗酸化物質は肝臓の解毒を助ける。
・動画では赤い大根と白い大根を両方使用している。白い大根だけやカブを使用しても良い。
・赤い大根にはポリフェノールという抗酸化物質が含まれる。
・塩、はちみつ、レモン汁の分量はお好みで調整する。
・レモン汁は酢で代用しても良い。
・冷蔵庫で3〜4日保存可能である。
・食事の始めや箸休めに最適である。
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