肉じゃが（味噌肉じゃが）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
キャラメル風味のオートミールクッキー｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- オートミール : 100g
- (A)無塩バター : 50g
- (A)砂糖 : 40g
- (A)はちみつ : 大さじ2と1/2
- (A)生クリーム : 50ml
所要時間
60分
手順
-
1)
オートミールの下準備をする
01:41
フライパンにオートミールを入れて火にかける。
香ばしい香りがするまで1分30秒ほど中火で炒める。 -
2)
キャラメルを作る
02:21
フライパンに(A)を入れ、弱めの中火にかける。
混ぜて煮詰める。
沸いたら混ぜる速度を速くして弱火にする。
1分ほど煮詰める。 -
3)
オートミールを混ぜる
03:35
2にとろみが付いてクリーム色になったら1を入れる。
混ぜて全体に絡める。
火を止めて混ぜる。 -
4)
焼く
03:53
クッキングシートを敷いた型に3を入れる。
全体を広げる。
オーブンで160度15〜20分焼く。
ケーキクーラーの上に乗せ、10分ほど置いて粗熱をとる。 -
5)
仕上げる
04:53
4をまな板の上に乗せる。
クッキングシートを外す。
お好みの大きさに切る。
常温で冷まし、冷蔵庫で30分冷やす。
Point
・生クリームが無い場合は牛乳で代用しても良い。
・オートミールはロールドオーツを使用している。
・18cm×18cmのスクエア型を使用している。
・あらかじめ型にクッキングシートを敷いておく。
・スクエア型が無い場合は丸いケーキ型や耐熱皿で代用しても良い。
・型が無い場合は天板を使用し、あらかじめクッキングシートを敷いておく。
・1の工程でオートミールを炒めることで食感が良くなる。
・2の工程の際、フライパンの鍋肌の部分が沸いてくるので剥がしながら加熱する。
・2の工程の際、火加減が強いと焦げてしまう。
・あらかじめオーブンを160度に予熱しておく。
・オーブンの種類によって焼き時間を調整する。
・5の工程の際、クッキーに手をあてて温かい状態が目安。
・5の工程の際、柔らかい状態で切る。完全に冷まして固い状態で切ると割れてしまう。
・5の工程の際、出来立ての状態で切るとキャラメルが包丁に付いてしまう。
・クッキーを薄めに仕上げるとより食感が良くなる。
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