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チョコバナナロールクレープ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

(A)卵 : 1個
(A)グラニュー糖 : 30g
(B)薄力粉 : 50g
(B)ココアパウダー : 10g
無塩バター : 15g
牛乳 : 130ml
サラダ油 : 適量
チョコレート : 50g
生クリーム : 200ml
バナナ : 1本

所要時間

60分

手順

1) 無塩バターの下準備をする 01:30
無塩バターを容器に入れ、電子レンジで600W30秒加熱する。
2) 生地を作る 01:51
ボウルに(A)を入れる。
素早く混ぜる。
粗熱を取った1を入れて混ぜる。
牛乳を入れて混ぜる。
(B)をふるいにかけて入れ、ダマができないように混ぜる。
茶漉しで漉してボウルに入れる。
ラップを被せて冷蔵庫で1時間休ませる。
混ぜる。
3) 生地を焼く 03:22
卵焼き器にキッチンペーパーでサラダ油をひく。
中火にかけて30秒温める。
弱火にして1をお玉1杯と1/2強分入れて広げる。
表面の生地が動かなくなったらコンロに置き、火加減を中火にする。
20秒〜30秒程焼く。
火を止め、ゴムベラで周りを剥がす。
生地と卵焼き器の隙間にゴムベラを入れて裏返す。
火にかけて15秒程焼く。
火を止め、お皿又はバットに移す。
残りも同様に焼く。
ラップを被せて生地を冷ます。
4) チョコレートの下準備をする 05:14
チョコレートを細かく刻む。
ボウルに入れる。
別のボウルに60度前後の湯(分量外)を入れる。
チョコレートが入ったボウルを入れ、混ぜて溶かす。
5) チョコレートクリームを作る 05:51
別のボウルを氷水(分量外)にあてる。
生クリームを入れて泡立てる。
6分立てになったら氷水から外す。
ツノが立つまで泡立てる。
4を入れて混ぜる。
6) バナナの下準備をする 06:58
バナナの皮を剥く。
バナナの長さを3の長さに合わせて切る。
バナナの曲がっている部分に切り込みを入れる。
7) 巻く 07:29
3を1枚置く。
生地の上に5を薄く塗り、巻き終わり1cmの隙間を空ける。
6を手前に置いて巻く。
再び3の生地を1枚置く。
同様に生地の上に5を薄く塗る。
バナナを巻いた生地の巻き終わりを下にして置く。
巻く。
3が無くなるまで繰り返す。
8) 冷やす 08:46
7をラップに包む。
冷蔵庫で30分〜1時間冷やす。
9) 仕上げる 09:12
8のラップを外す。
端を切り落とし、お好みの幅に切る。
お皿に盛る。
ココアパウダー(分量外)をかける。

Point

・有塩バターを使うと塩気が出る為、無塩バターを使用する。
・動画では卵はLサイズを使用しているがMサイズを使用しても良い。
・1の工程の際、無塩バターが溶けない場合は10秒ずつ加熱時間を追加して溶かす。
・2の工程の際、生地を漉すことで薄力粉の固まりを取り除くことができる。
・2の工程の際、冷蔵庫で1時間休ませることで生地の仕上がりが良くなり、破れなくなる。
・2の工程の冷蔵庫で生地を休ませる時間と8の工程の冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・動画では14cm×18cmの卵焼き器を使用している。
・3の工程の生地は6枚焼けるのが目安。生地の厚さや卵焼き器の大きさによって出来上がりの枚数は変わる。
・チョコレートは電子レンジで溶かすと焦げやすくなる為、湯煎で溶かす。
・生クリームを固めに仕上げることで7の工程で丸く巻くことができ、切る時に形が崩れない。
・チョコレートクリームは1/3程余るが何かにつけて食べたり、凍らしてアイスにして活用できる。