蒸し野菜（蒸しとうもろこし）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 15分
パスタ（アラビアータ）｜Chef Ropia料理人の世界さんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 80g
- にんにく : 1片
- 唐辛子 : 2本
- オリーブオイル : 20g
- トマト缶 : 1/2缶
- 砂糖 : 小さじ1/2
- イタリアンパセリ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
切る
01:19
にんにくは包丁の腹で潰し、芽を取り除く。
-
2)
ソースを作る
02:05
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかける。
唐辛子を1本手でちぎって加える。
沸々してきたら火を止める。
温度が下がってきたらまた火をつけて、焦がさないように加熱する。
唐辛子の残りの1本をタネを取り除いてから加えて、余熱で軽く火を通す。
トマト缶を加えて火にかける。
砂糖を加えて、水分を飛ばして煮詰める。
水分がほぼなくなったらゆで汁を大さじ1杯加える。 -
3)
パスタを茹でる
05:05
沸騰させたお湯にパスタを入れて茹でる。
表示時間通りに茹でる。 -
4)
絡める
05:13
パスタが茹で上がったら2のフライパンに入れてソースと絡める。
-
5)
盛り付ける
05:20
お皿に盛り付けて刻んだイタリアンパセリを散らして完成。
Point
・パスタはペンネに置き換えてもよい。
・唐辛子のタネは辛みが強いため、お好みで入れる。
・唐辛子は辛みがより出るように2回に分けて加える。
・唐辛子とにんにくは焦げると苦みが出るため、焦がさないように火にかけたり火を止めたりしながら加熱する。
・トマト缶の品種によって酸味が違うため、砂糖は味をみながら甘くなりすぎない提訴に加えるとよい。
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