まぜそば（鶏ムネミンチのまぜそば）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 10分
鶏ささみときゅうりの中華和え｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 137.0万人
- 再生回数
- 2.7億回
- 動画数
- 1,381本
材料
- きゅうり : 2本
- 鶏ささみ : 2本
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)酢 : 小さじ2
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (B)ごま油 : 大さじ1
- (B)おろし生姜 : 小さじ1/2
- 白ゴマ : 小さじ1
- 塩 : 小さじ1/3
所要時間
15分
手順
-
1)
調味料を混ぜる
01:18
ボウルに(A)を入れ、軽く混ぜたら600Wの電子レンジで20秒加熱する。
砂糖が溶けるようにしっかり混ぜたら(B)を加えて混ぜ、冷ましておく。 -
2)
鶏ささみを茹でる
02:07
鶏ささみの筋を取り、水が沸騰した鍋に塩を加え、鶏ささみを入れる。
再び沸騰したら火を止め、蓋をして、余熱で8～10分おく。 -
3)
きゅうりを裂く
04:03
きゅうりの先端を切り落とし、先端の皮をむく。
麺棒で軽く叩き、手で食べやすい大きさに裂く。 -
4)
鶏ささみを裂く
05:28
鍋から鶏ささみを取り出し、水気を拭き取る。
手で食べやすい大きさに裂く。 -
5)
調味料と具材を合わせる
06:12
1に3と4を入れ、白ゴマを加えて和えて完成。
Point
・フォークの隙間に筋を入れ、キッチンペーパーを持った手で筋の先端をつかみ引っ張り合うと簡単に筋を取ることができる。
・鶏ささみは余熱で仕上げることで柔らかくなる。
・きゅうりは叩きすぎに注意する。
・きゅうりと鶏ささみは手で裂くと、味が染み込みやすい。
・味が足りない時は塩で調整する。
・鷹の爪、豆板醤を加えても美味しい。
・きゅうりから水分が出る為、なるべく早めに食べきると良い。
・動画では輪切り唐辛子を彩りに添えている。
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