ラーメン（ガーリック醤油ラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
オクラの和え物｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- オクラ : 10本(100g)
- (A)塩 : 小さじ1/5
- (A)豆板醤 : 小さじ1/3
- (A)味の素 : 4振り
- (A)砂糖 : 小さじ1/3
- (A)ごま油 : 小さじ2
- ニンニク : 少々
- いりごま : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ニンニクの下準備をする
01:58
ニンニクの皮を剥く。
-
2)
オクラの下準備をする
02:10
オクラのガクとヘタの硬い部分を切る。
-
3)
オクラを茹でる
03:31
鍋に湯(分量外)を沸騰させ、塩(分量外)を入れる。
2を入れて箸で転がしながら2分茹でる。
ザルにあげて流水で冷やす。
水気を絞る。 -
4)
味付けをする
05:02
ボウルに3を入れる。
(A)を入れる。
1をすりおろして入れる。
いりごまを捻りながら入れる。
全体を混ぜ合わせる。
Point
・ニンニクはチューブのものを使用しても良い。
・2の工程の際、オクラの産毛が気になる場合は板ずりする。
・3の工程の際、塩(分量外)の分量は塩分濃度1%になるようにする。
・3の工程で塩(分量外)を使うことでオクラに塩味が入り、緑色が鮮やかになる。
・ラー油をかけて食べるとより美味しくなる。
・オクラの分量を3倍にして作り置きにするのも良い。
・3日間日持ちする。
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