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めんつゆで簡単!シャキシャキ食感の【大根サラダ】|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.2億回
動画数
1,316本

材料

  • 大根 : 300g
  • かいわれ大根 : 40g
  • かつお節 : 2g
  • もみ海苔 : 適量
  • めんつゆ (2倍濃縮) : 大さじ2
  • 酢 : 大さじ1と1/2
  • 砂糖 : 小さじ1
  • みりん : 小さじ1
  • 味噌 : 小さじ1/2
  • すりごま : 大さじ1
  • ごま油 : 大さじ1と1/2

所要時間

20分

手順

  1. 1) 野菜を切る 01:37

    大根の皮を剥いて細切りし、5分程水にさらす。
    かいわれ大根の根元を切り落とし、ほぐす。

  2. 2) ドレッシングを作る 03:31

    耐熱容器に酢、みりん、砂糖を入れ、混ぜる。
    600wの電子レンジで50秒加熱し、再度混ぜる。
    めんつゆ、味噌、すりごま、ごま油を加え、混ぜる。

  3. 3) 仕上げる 04:38

    大根の水気をよく拭き取り、ボウルに入れる。
    かいわれ大根、かつお節、2を加え、和える。
    もみ海苔を加え、軽く混ぜ合わせたら完成。

Point

・大根は、上部の方が食感が良くおすすめ。
・かいわれ大根の代わりに、豆苗や水菜を使用してもおすすめ。
・大根は、繊維に沿って切ると良い。
・時間が経つと大根から水分が出る為、早めに食べると良い。
・大根の水気は、キッチンペーパーなどで拭き取ると良い。

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