醤油煮（牛肉とうずらの卵の醤油煮）｜백종원 PAIK JONG WONさんのレシピ書き起こし
백종원 PAIK JONG WON 所要時間 : 25分
ビーフシチュー｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 67.8万人
- 再生回数
- 1.5億回
- 動画数
- 387本
材料
- 牛肉 : 2パック
- にんじん : 2本
- 玉ねぎ : 1個
- じゃがいも : 2個
- 清酒 : 100ml
- みりん : 50ml
- 水 : 650ml
- (A) デミグラスソース缶 : 1缶
- (A) おろしにんにく : 2片分
- (A) ケチャップ : 大さじ2
- (A) 中濃ソース : 大さじ1
- (A) アプリコットジャム : 小さじ1
- (A) 醤油 : 少々
- (A) コンソメ : 小さじ1
- バター : 適量
- 牛脂 : 1個
所要時間
60分
手順
-
1)
具材を切る
01:08
にんじんを乱切りし、玉ねぎをくし切りする。
じゃがいもを乱切りし、牛肉を大きめに切る。 -
2)
牛肉と野菜を炒める
02:49
鍋に牛脂を入れて火にかけ、底に塗り広げる。
牛肉を並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。
にんじん、玉ねぎを加え、炒め合わせる。 -
3)
具材を煮込む
04:23
清酒、みりん、水を加えて蓋をし、30分程煮込む。
-
4)
仕上げる
05:30
3にじゃがいも、(A)を加え、更に20分煮込む。
バターを加え、溶かし込んだら完成。
Point
・にんじんとじゃがいもは、皮を剥いてから切る。
・清酒の代わりに、赤ワインを使用しても良い。
・おろしにんにくは、市販のものを使用しても良い。
・アプリコットジャムの代わりに、はちみつや砂糖を使用しても良い。
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