蒸しナス（蒸しナスのユッケ風）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
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材料
- 素麺 : 250g
- 豚バラ肉 (ブロック) : 約400g
- 小ねぎ : 適量
- (A) 酒 : 大さじ2
- (A) みりん : 大さじ3
- (A) 醤油 : 大さじ2
- (A) 中華たまり醤油 : 大さじ1
- (A) ナンプラー : 大さじ1
- (A) 三温糖 : 大さじ1
- (A) 鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
- (A) 本だし : 4g
- (A) おろしにんにく : 小さじ1/2
- (A) おろし生姜 : 小さじ1/2
- ごま油 : 大さじ2～3
所要時間
30分
手順
-
1)
小ねぎを切る
00:47
小ねぎの根元を切り落とし、小口切りする。
-
2)
タレを作る
01:29
鍋に(A)を入れて火にかけ、混ぜ合わせる。
アルコールが飛んだら火を止め、容器に移す。
焼豚用に大さじ2杯残し、残りを冷蔵庫で冷やす。 -
3)
焼豚を作る
04:48
フライパンを熱し、豚バラ肉の表面に焼き色をつける。
中火にして余分な油を拭き取り、タレを加えて絡める。 -
4)
素麺を茹でる
07:30
鍋にお湯を沸かし、素麺を入れて1分茹でる。
ザルにあけ、流水で締めて水気をよく切る。
ボウルに素麺、ごま油を入れ、全体に絡める。 -
5)
仕上げる
08:52
器にタレを適量入れ、素麺を加えて絡める。
小ねぎ、焼豚、お好みの具材をのせたら完成。
Point
・中華たまり醤油の代わりに、通常のたまり醤油を使用しても良い。
・中華たまり醤油の代わりに、醤油と水飴を使用しても良い。
・三温糖の代わりに、通常の上白糖を使用しても良い。
・ごま油は、香りの少ない太白ごま油がおすすめ。
・お好みでメンマや味玉、刻んだ海苔をのせてもおすすめ。
・お好みで、ラー油や酢をかけてもおすすめ。
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