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冷やし油そうめん|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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81.2万人
再生回数
2.0億回
動画数
973本

材料

  • 素麺 : 250g
  • 豚バラ肉 (ブロック) : 約400g
  • 小ねぎ : 適量
  • (A) 酒 : 大さじ2
  • (A) みりん : 大さじ3
  • (A) 醤油 : 大さじ2
  • (A) 中華たまり醤油 : 大さじ1
  • (A) ナンプラー : 大さじ1
  • (A) 三温糖 : 大さじ1
  • (A) 鶏ガラスープの素 : 小さじ1/2
  • (A) 本だし : 4g
  • (A) おろしにんにく : 小さじ1/2
  • (A) おろし生姜 : 小さじ1/2
  • ごま油 : 大さじ2~3

所要時間

30分

手順

  1. 1) 小ねぎを切る 00:47

    小ねぎの根元を切り落とし、小口切りする。

  2. 2) タレを作る 01:29

    鍋に(A)を入れて火にかけ、混ぜ合わせる。
    アルコールが飛んだら火を止め、容器に移す。
    焼豚用に大さじ2杯残し、残りを冷蔵庫で冷やす。

  3. 3) 焼豚を作る 04:48

    フライパンを熱し、豚バラ肉の表面に焼き色をつける。
    中火にして余分な油を拭き取り、タレを加えて絡める。

  4. 4) 素麺を茹でる 07:30

    鍋にお湯を沸かし、素麺を入れて1分茹でる。
    ザルにあけ、流水で締めて水気をよく切る。
    ボウルに素麺、ごま油を入れ、全体に絡める。

  5. 5) 仕上げる 08:52

    器にタレを適量入れ、素麺を加えて絡める。
    小ねぎ、焼豚、お好みの具材をのせたら完成。

Point

・中華たまり醤油の代わりに、通常のたまり醤油を使用しても良い。
・中華たまり醤油の代わりに、醤油と水飴を使用しても良い。
・三温糖の代わりに、通常の上白糖を使用しても良い。
・ごま油は、香りの少ない太白ごま油がおすすめ。
・お好みでメンマや味玉、刻んだ海苔をのせてもおすすめ。
・お好みで、ラー油や酢をかけてもおすすめ。

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