ソース（タルタルソース）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
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- 動画数
- 198本
材料
- もやし : 1袋
- オートミール(ロールドオーツ) : 30g
- 水 : 50ml
- ごま油 : お好み
- 卵 : 1個
- (A)鶏ガラ : 大さじ1
- (A)無砂糖つゆ(めんつゆ) : 少々
- (A)しょうゆ : 少々
- 粗びきこしょう : お好み
- 青ねぎ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
もやしの下ごしらえをする
00:11
ザルにもやしを入れ、洗う。
手でお米くらいの大きさになるよう細かく砕く。
もやしから出た水は流しておく。 -
2)
オートミールを加熱する
00:34
計りの上に器を乗せ、オートミールと水を計量しながら入れる。
軽く混ぜ合わせ、電子レンジで500W1分加熱する。 -
3)
フライパンで炒める
01:05
フライパンにごま油を引き、1のもやしを入れる。
2のオートミールを加え、中火で炒める。
卵をフライパンの端に割り入れ、炒め合わせる。 -
4)
味つけをする
01:42
(A)を入れ、火を止めてから粗びきこしょうを入れる。
-
5)
盛りつける
02:08
茶碗に4を移し入れ、皿でふたをし、押さえて裏返す。
青ねぎを乗せ、完成。
Point
・もやしが大きいともやし炒めのようになるため、細かく砕く。
・今回、オートミールは日食のトラディショナルを使用。炒めるため、ロールドオーツのほうが粒が崩れにくく、食べ応えが増す。
・脂質が気になる人は、ごま油の量を調整する。
・フライパンで炒める際、強火で炒めても良い。
・卵をフライパンの端で炒めることで、水っぽくならず、美味しくなる。
・無砂糖つゆがなければ、めんつゆを使用しても良い。
・火を止めて粗びきこしょうを入れることで、香りが飛ばない。味が薄い場合、塩を入れて調整する。
・最後にごま油やかつお節を香りづけでかけても良い。
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