パン（絹豆腐パン）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし
ホッとケーキさん。 所要時間 : 40分
白菜の豆乳ゴマ鍋｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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材料
- 白菜 : 1/4株
- 鮭切り身(甘塩) : 3枚
- 生姜 : 大きめ1かけ
- ごま油 : 大さじ2
- すりごま : 50g
- 水 : 2カップ
- だしパック(かつおだし) : 1袋
- 豆乳 : 1カップ
- 味噌 : 大さじ3～4
所要時間
20分
手順
-
1)
白菜を切る
03:11
白菜を白い芯の部分と緑の葉の部分に分けるように切る。
葉の部分は大きめにざく切りし、芯の部分は繊維の方向に細長く切る。 -
2)
鮭を切る
05:44
皮の鱗を取り、軽く洗い流す。
骨の部分を切り取り、細かく切る。 -
3)
スープを作る
07:52
土鍋に生姜をすりおろして入れる。
ごま油を加え、中火にかけて炒める。
すりごまを半量入れて軽く炒め、水を加える。
だしパックの中身を加えて加熱する。 -
4)
具材をスープに加える
10:14
スープが沸騰したら、白菜と鮭を入れる。
蓋をしめ、具材がしんなりするまで加熱する。 -
5)
仕上げる
10:59
味噌を加え、残っているゴマの半量を入れる。
豆乳、残りのゴマを加えて完成。
Point
・白菜は根元を取り除いて保存すると長持ちする。
・鮭は皮ごと使用する。
・火を通りやすくする為、具材は小さめに切る。
・だしパックが無い場合、お好みの出汁を使用する。
・豆乳は分離しやすい為、必ず仕上げに入れる。
・鮭から塩分がでる為、味をみながら味噌を加える。
・ゴマの量はお好みで調整する。
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