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たんぱく質が補える副菜レシピ!「鶏ささみときゅうりのサラダ」|あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし

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23.1万人
再生回数
1,260.6万回
動画数
265本

材料

  • 鶏ささみ : 1~1.5本
  • きゅうり : 1~1.2本
  • にんじん : 1/2本
  • (A)ごま油 : 小さじ1
  • (A)酢 : 大さじ1/2
  • (A)醤油 : 小さじ2/3
  • (A)砂糖 : 大さじ1/2
  • (A)食塩 : ひとつまみ

所要時間

20分

手順

  1. 1) 鶏ささみを茹でる 02:46

    沸騰したお湯に鶏ささみを入れて30秒茹でる。
    再沸騰したら火を止め、10分程度余熱で火を通す。

  2. 2) 野菜を切る 03:43

    きゅうりとにんじんを短めの細切りにする。

  3. 3) 調味料を準備する 04:51

    (A)の調味料を混ぜ合わせ、軽くラップを被せる。
    500Wの電子レンジで20~30秒加熱する。
    加熱後、ラップを外し粗熱を取る。

  4. 4) 鶏ささみをほぐす 05:28

    鶏ささみをザルに上げ、粗熱が取れたら手でほぐす。

  5. 5) 野菜を茹でる 06:09

    鍋に水とにんじんを入れ沸騰するまで待つ。
    沸騰して3分茹でたらザルに上げる。
    同じ鍋にきゅうりを入れ、1分茹でてザルに上げる。
    流水にさらして冷まし、絞って水気を切る。

  6. 6) 仕上げる 11:11

    5と4と3を合わせ、冷蔵庫で味を馴染ませたら完成。

Point

・大人2人、3歳以上児1人分の分量。
・鶏ささみは余熱で火を通すことでパサつかず固くなりにくい。
・酢を加熱することで、酸味を和らげることができる。
・鶏ささみをほぐす際、筋も取る。
・きゅうりを軽く茹でることでお子様が食べやすくなる。

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