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【無限オクラ】が買い占めたくなるほど超旨い『超やべぇやみつき秒殺オクラ』|こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
77.5万人
再生回数
1.6億回
動画数
823本

材料

  • オクラ : 30本
  • 塩 : 適量
  • 酒 : 50ml
  • みりん : 50ml
  • (A) 醤油 : 大さじ2
  • (A) あごだしつゆ (4倍濃縮) : 小さじ1
  • (A) 塩昆布 : 大さじ1
  • (A) 輪切り唐辛子 : 適量
  • (A) おろし生姜 : 適量
  • (A) おろしにんにく : 少々
  • (A) 砂糖 : 小さじ1
  • (A) 水 : 100ml
  • かつおだし粉 : 小さじ1
  • かつお梅干し : 5粒

所要時間

15分

手順

  1. 1) オクラの下処理をする 00:45

    オクラの塩をふり、ネットの上から板ずりする。

  2. 2) タレを作る 03:12

    鍋に酒、みりんを入れ、アルコールを飛ばす。
    火を止め、(A)を加え、再度ひと煮立ちさせる。
    潰したかつお梅干し、かつおだし粉を加え、混ぜる。

  3. 3) 仕上げる 08:31

    オクラをよく洗って水気を切り、上部を切る。
    容器にオクラ、タレを入れ、1晩漬けたら完成。

Point

・オクラの板ずりは、念入りにすると良い。
・醤油とナンプラーを、半量ずつ使用してもおすすめ。
・あごだしつゆの代わりに、めんつゆや白だしを使用しても良い。
・かつお梅干しの代わりに、酢を使用しても良い。
・オクラは、数時間程漬け込んでも良い。

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