クレープ（ホットケーキミックスのクレープ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 30分
オクラの梅おかか浸し｜こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】さんのレシピ書き起こし
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材料
- オクラ : 30本
- 塩 : 適量
- 酒 : 50ml
- みりん : 50ml
- (A) 醤油 : 大さじ2
- (A) あごだしつゆ (4倍濃縮) : 小さじ1
- (A) 塩昆布 : 大さじ1
- (A) 輪切り唐辛子 : 適量
- (A) おろし生姜 : 適量
- (A) おろしにんにく : 少々
- (A) 砂糖 : 小さじ1
- (A) 水 : 100ml
- かつおだし粉 : 小さじ1
- かつお梅干し : 5粒
所要時間
15分
手順
-
1)
オクラの下処理をする
00:45
オクラの塩をふり、ネットの上から板ずりする。
-
2)
タレを作る
03:12
鍋に酒、みりんを入れ、アルコールを飛ばす。
火を止め、(A)を加え、再度ひと煮立ちさせる。
潰したかつお梅干し、かつおだし粉を加え、混ぜる。 -
3)
仕上げる
08:31
オクラをよく洗って水気を切り、上部を切る。
容器にオクラ、タレを入れ、1晩漬けたら完成。
Point
・オクラの板ずりは、念入りにすると良い。
・醤油とナンプラーを、半量ずつ使用してもおすすめ。
・あごだしつゆの代わりに、めんつゆや白だしを使用しても良い。
・かつお梅干しの代わりに、酢を使用しても良い。
・オクラは、数時間程漬け込んでも良い。
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