#デザート #お菓子 #パーティー向け

いちごのゼリー｜macaroni | マカロニさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

macaroni | マカロニ

チャンネル登録者数: 108.0万人
再生回数: 4.4億回
動画数: 9,427本

材料

いちご : 300g
冷凍ミックスベリー : 80g
砂糖 : 60g
水 : 150cc
粉ゼラチン : 6g
水(ゼラチン用) : 大さじ2
レモン果汁 : 大さじ1
クリームチーズ : 100g
ヨーグルト : 30g
はちみつ : 30g
生クリーム : 80cc

所要時間

80分

手順

1) いちごの下ごしらえをする 00:05
まず、いちごゼリーを作る。いちごはヘタをのぞき縦4等分に切り、ボウルに入れて砂糖を加えよく混ぜて10分おく。
2) 果汁はザルに取り出す 00:16
果汁が出てきたらザルに取り出し、果汁と果肉に分ける。
3) 果肉はパウンドケーキ型に敷き詰める 00:19
果肉はパウンドケーキ型に敷き詰め、その上に冷凍ミックスベリーをのせる。
4) 鍋に2）の果汁と水を加えて沸騰直前ま温め、ふやかしたゼラチンを加える 00:25
鍋に2）の果汁と水を加えて沸騰直前まで温め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。粗熱が取れたらレモン果汁を加える。
5) 4）を3）の型に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす 00:34
4）を3）の型に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やす。
6) クリームソースを作る 00:39
クリームソースを作る。ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、はちみつを入れてホイッパーでよく混ぜる。
7) 生クリームを加えてさらに混ぜる 00:42
生クリームを加えてさらにホイッパーで混ぜる。
8) 5）を型から外して、7）のソースを掛けて完成 00:45
5）にお皿をかぶせて裏返し、型から取り出す。好きな大きさにカットし、7）のソースをかけて完成。

Point

・いちごとミックスベリーをたっぷり入れた贅沢なゼリーである。
【下ごしらえ】
・粉ゼラチンは水大さじ2杯を加えてふやかしておく。
・クリームチーズは室温に戻しておく。
・いちごは水洗いし、水気を拭き取る。
※冷蔵庫で冷やし固める時間（1時間）は含まれている。

・型から上手に取り出せない場合は、型の周りに温めたふきんを巻きつけることで、ゼリーが溶けて取り出しやすくなる。
・板ゼラチンでも同じ分量で作れるが、少し食感が柔らかくなるので、ゼラチンを少し多めに加えて作ることでくずれにくくきれいに仕上がる。