炒め麺（ネギと緑豆もやしの中華炒め麺）｜table diary 식탁일기さんのレシピ書き起こし
식탁일기 table diary 所要時間 : 25分
冷やし中華｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 1,962本
材料
- 醤油 : 大さじ1
- 酢 : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ2
- ごま油 : 小さじ2
- 味の素 : 5振り
- 中華麺 : 130g
- ラー油 : 適量
- マヨネーズ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
タレを作る
01:28
ボールに醤油、酢、砂糖、ごま油、味の素を入れて混ぜてから、一旦冷凍庫で冷やしておく。
-
2)
茹でる
03:11
鍋に水を沸騰させてから中華麺を茹でる。茹でた中華麺を流水で冷やす。さらに氷水で冷やした後に水を切る。
-
3)
混ぜる
06:03
冷やした中華麺に冷やしたタレを絡める。マヨネーズとラー油をかけて完成。
Point
・1で味の素と砂糖は溶けにくいためよく混ぜて溶かしておくことがポイント。
・1のタレにはお好みでおろししょうがや、おろしにんにくを入れても良い。
・1のタレは素麺や蕎麦にも合う。
・中華麺を茹でる際は100度以上まで沸騰してから茹でることがポイント。
・中華麺は表示時間よりも1分長く茹でることがポイント。冷やすことでこしが出る。
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