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材料
- (A) グレープフルーツ : 1個
- (A) ピンクグレープフルーツ : 1個
- グレープフルーツの果汁 : 250cc
- ウォッカ : 大さじ2
- 水 : 50cc
- 甜菜糖 : 40g
- 板ゼラチン : 5g
- 塩 : 少々
所要時間
30分
手順
-
1)
果汁を絞る
01:35
(A)の皮を剥き、カルチェ切りして果汁を絞る。
-
2)
水と甜菜糖を加熱する
03:32
鍋に水、甜菜糖を入れて火にかけ、混ぜる。
沸騰したら火を止め、板ゼラチンを加える。 -
3)
仕上げる
04:43
ボウルに1、2、ウォッカを入れ、混ぜる。
容器に入れ、冷蔵庫で1晩冷やし固める。
器の縁に塩を付け、盛り付けたら完成。
Point
・板ゼラチンは、予め氷水で柔らかくしておく。
・粉ゼラチンを使用する際は、大さじ1と1/2量の水で溶かすと良い。
・子供向けに調理する際は、ウォッカは使用しない。
・グレープフルーツの果汁のみで分量が足りない場合は、ジュースを加える。
・ウォッカのアルコール分を飛ばしたい場合は、水と共に加熱する。
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