アイスクリーム（チョコバナナアイスクリーム）｜ゆう スイーツ研究家さんのレシピ書き起こし
ゆう スイーツ研究家 所要時間 : 30分
パニールマッカニー｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 赤玉ねぎ : 1個
- トマト : 3個
- にんにく : 1かけ
- 生姜 : 1/2かけ
- 青唐辛子 : 2本
- (A)カシューナッツ : 10粒
- (A)シナモンパウダー : 小さじ2
- (A)カルダモン : 4粒
- (A)レッドペッパー : 小さじ1/2
- (A)パプリカパウダー : 小さじ2
- (A)水 : 300〜400cc
- (B)パニール : 200g
- (B)無塩バター : 30g
- (B)ローリエ : 2枚
- (B)塩 : 小さじ1
- (B)はちみつ : 大さじ1/2
- 生クリーム : 大さじ3
所要時間
45分
手順
-
1)
材料の下準備をする
01:42
赤玉ねぎを、20等分に切り、ニンニクは、5等分に切る。
生姜は皮を剥き、12等分に切り、青唐辛子はヘタを切り落とす。
トマトはヘタをくりぬいて、9等分に切り、パニールは、18等分の角切りにする。 -
2)
煮込む
03:38
フライパンに、赤玉ねぎ、トマト、にんにく、生姜、青唐辛子、(A)を入れてから、強火で煮込む。
沸騰したら、中火の弱火で20分煮込む。 -
3)
ミキサーにかける
05:08
ミキサーに、2を入れ、高速で、よく攪拌する。
-
4)
仕上げる
06:10
フライパンに、3と(B)を入れ、弱火で3分煮込む。
火を止めて、生クリームを掛け回し、ご飯に盛りつけたら完成。
Point
・インド料理の本格スパイスカレー。
・青唐辛子の辛味が強いので、苦手は方は、半分にするなど調整する。
・2の工程では、アクをとらない。
・ミキサーは、2分弱、高速で攪拌する。
・今回のパニールは、Amazonで購入した物。
・パニールがない場合は、味が似ている「カッテージチーズ」を代用するとよい。
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