酢豚｜ はるあんさんのレシピ書き起こし

豚バラ肉を0.7cm幅に切る。
ボウルに入れる。
(A)を入れて揉み込む。
片栗粉を入れて混ぜる。

玉ねぎの上下を切り落とす。
半分に切り、皮を剥く。
くし切りにする。
椎茸の軸を切り落とし、4等分に切る。
たけのこを3〜4等分に切る。
ピーマンを半分に切り、種を取り除く。
乱切りにする。
赤色パプリカと黄色パプリカを半分に切り、種を取り除く。
乱切りにする。
にんじんの皮を剥き、小さめの乱切りにする。
にんじんを容器に入れ、ラップを被せる。
電子レンジで600W2分加熱する。

フライパンを火にかける。
米油をフライパンの底から0.5cmの高さまで入れる。
強火でフライパンを熱する。
強めの中火にする。
1を入れる。
裏返して揚げ色をつける。
バットに取り出す。

3のフライパンの米油を大さじ1弱残して、残りは取り出す。
強火にかける。
玉ねぎ、椎茸、たけのこ、にんじんを入れ、玉ねぎに火が通るまで炒める。
火を止める。
(B)を入れて火にかけて沸かす。
赤色パプリカ、黄色パプリカ、ピーマンを入れて混ぜる。
3を入れて混ぜる。
火を止めて酢を入れる。
火にかけて混ぜる。

お皿に4を盛る。