肉詰め（大葉肉詰めちくわ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 20分
トマトのスフレ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A) 無塩バター : 10g
- (A) マカロニ : 30g
- (A) パルメザンチーズ : 25g
- (A) 塩胡椒 : 適量
- (B) トマトピューレ : 150ml
- (B) パルメザンチーズ : 25g
- (B) ベシャメル : 大さじ1
- (B) 卵黄 : 2個
所要時間
30分
手順
-
1)
マカロニと調味料を混ぜる
02:17
ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせる。
-
2)
アパレイユを作る
02:50
別のボウルに(B)を入れ、混ぜ合わせる。
-
3)
卵白を泡立てる
03:49
ボウルに卵白を入れ、白くなるまで泡立てる。
2に加えて混ぜ合わせ、耐熱容器に入れる。 -
4)
仕上げる
05:44
マカロニと交互に重ね、天板に乗せる。
200℃のオーブンで、13～15分焼いたら完成。
Point
・耐熱容器に、予め無塩バターを塗っておく。
・マカロニは、予め茹でておく。
・オーブンは、予め200℃に予熱しておく。
・無塩バターは、予め常温に戻して柔らかくする。
・天板に乗せる際は、下にアルミホイルを敷く。
・ベシャメルの調理方法は、下記の動画を参照する。
（https://www.youtube.com/watch?v=5Rq_jbfGaQo）
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