和え物（こごみのごまマヨネーズ和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 10分
カルボナーラ｜b.cloverさんのレシピ書き起こし
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- 7,980人
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- 126.0万回
- 動画数
- 247本
材料
- パスタ麺 : 100g
- オリーブオイル : 適量
- 水 : 200cc
- (A)コンソメ : 小さじ2
- (A)塩 : 少々
- (A)チューブにんにく : 1片
- ベーコン : 50g
- (B)卵 : 1個
- (B)粉チーズ : 大さじ2
- バター : 10g
- ブラックペッパー : お好み
- パセリ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:38
パスタ麺を半分に折り、メスティンに入れ、オリーブオイルをパスタ麺が浸るくらい入れる。
メスティンを動かして、馴染ませる。
(A)を加え、軽く混ぜ、蓋をする。 -
2)
パスタ麺を茹でる
02:18
エスビットに固形燃料を置き、着火する。
1を置き、沸騰して1～2分したら、軽く混ぜる。
ベーコンを加え、蓋をし、麺の茹で時間通り茹でる。 -
3)
ソースを作る
04:25
器に(B)を入れ、混ぜ合わせる。
-
4)
仕上げる
05:02
2が茹で上がったら、バターを入れ、よく混ぜ、火からあげる。
3のソースを流し入れ、手早く和える。
皿に盛りつけ、ブラックペッパーとパセリをかけ、完成。
Point
・メスティンで煮汁を出さず、湯切り不要でカルボナーラが作れるレシピ。
・パスタ麺は茹で時間8分のものを使用。
・手順1でオリーブオイルを入れたり、手順2で軽く麺を混ぜることで、麺同士のくっつきがなくなる。
・手順4でソースを入れた後は、卵に火が通らないよう素早く混ぜる。
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