炭酸漬け（シャインマスカットの炭酸漬け）｜料理教室のBonちゃんさんのレシピ書き起こし
料理教室のBonちゃん 所要時間 : 5分
鶏ささみときゅうりのキムチ和え｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- きゅうり : 1本
- 鶏ささみ : 3本
- キムチ : 100g
- 料理酒 : 大さじ1
- 塩 : 小さじ1/4
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1/2
- (A)ごま油 : 大さじ1
- (A)白ごま : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
鶏ささみの下準備をする
01:19
鶏ささみの筋を持ち、フォークの隙間に挟む。
キッチンペーパーで筋を掴み、フォークと互いに反対に引っ張る。
ボウルに入れる。
料理酒を入れて混ぜる。
ラップを被せ、ラップの表面に3〜4ヶ所穴を開ける。
電子レンジ600W2分加熱する。
ラップを外して鶏ささみを裏返す。
ラップを被せて電子レンジ600W1〜2分加熱する。
ラップを外す。
キッチンペーパーで水気をとる。
キッチンペーパーを被せて置く。 -
2)
きゅうりの下準備をする
03:36
きゅうりを水洗いし、水気をとる。
両先端を切り落とす。
縦半分に切る。
斜めに5mm幅の薄切りにする。
ボウルに入れる。
塩を入れて揉み込む。
5分置く。
押さえるようにして水気をとり、ボウルに入れる。 -
3)
混ぜる
05:02
きゅうりが入っているボウルに粗熱をとった鶏ささみを手で割いて入れる。
キムチと(A)を入れて混ぜる。
Point
・動画ではキムチは市販の白菜キムチを使用しているが、お好みのものを使用して良い。
・鶏ささみに料理酒を加えて加熱することで柔らかい仕上がりになる。
・1の工程の際、電子レンジで2回に分けて加熱することで短い時間で鶏ささみに火が通る。
・1の工程の際、電子レンジ500Wの場合は15秒〜20秒加熱時間を増やす。
・味の調整はお好みでする。
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