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食材1つで簡単!少量の油でOK【ナスの南蛮漬け】|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
83.7万人
再生回数
1.2億回
動画数
1,321本

材料

  • なす : 2~3本
  • 唐辛子 : 1本
  • 小ねぎ : 適量
  • 醤油 : 大さじ2
  • 酢 : 大さじ2
  • みりん : 大さじ2
  • 砂糖 : 大さじ1
  • だしの素 : 小さじ1/4
  • 水 : 100ml
  • サラダ油 : 大さじ2

所要時間

40分

手順

  1. 1) 漬けタレを作る 01:13

    ボウルに水、酢、みりん、砂糖を入れ、混ぜる。
    600wの電子レンジで1分30秒加熱し、再度混ぜる。
    だしの素、醤油を加えて混ぜ、粗熱を取る。

  2. 2) 具材を切る 02:03

    小ねぎ、唐辛子を小口切りし、なすを乱切りする。

  3. 3) なすを焼く 03:36

    フライパンになす、サラダ油を入れ、全体に和える。
    皮目を下にして中火にかけ、3分程揚げ焼きする。
    火を止め、なすを取り出して1分程油を切る。

  4. 4) 仕上げる 04:54

    容器に漬けタレ、なす、唐辛子を入れ、混ぜる。
    ラップをかけて15分漬け、小ねぎをかけたら完成。

Point

・唐辛子は、使用しなくても良い。
・唐辛子は、種を取り除いてから切ると良い。
・なすを揚げ焼きする際は、時折上下を返すと良い。
・漬ける際は、ラップを落とし蓋のようにかける。
・お好みで、いりごまを散らしてもおすすめ。

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