肉詰め（ナスの肉詰め）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchen 所要時間 : 20分
プリン（マンゴーのココナッツミルクプリン）｜ HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 443.0万人
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- 5.3億回
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- 767本
材料
- (A)水 : 45g
- (A)粉ゼラチン : 4g
- (B)ココナッツミルク : 250g
- (B)砂糖 : 40g
- マンゴーピューレ : 150g
- (C)水 : 15g
- (C)粉ゼラチン : 2g
- (D)ココナッツミルク : 150g
- (D)砂糖 : 20g
所要時間
40分
手順
-
1)
粉ゼラチンをふやかす
00:08
器に(A)を入れて混ぜ、ふやかしておく。
-
2)
マンゴープリン液を作る
00:37
鍋に(B)を入れて混ぜ、弱火にかける。
焦げないように混ぜながら、60度まで温める。
火からおろし、1を加えて混ぜ溶かす。
茶こしで濾し、マンゴーピューレを加えて混ぜる。
底を氷水(分量外)に当てて、混ぜながら20度まで冷やす。 -
3)
マンゴープリンを冷やし固める
02:45
型に2を流し入れる。
ラップをして、冷蔵庫で3時間以上冷やす。 -
4)
ココナッツミルクプリン液を作る
03:10
器に(C)を入れて混ぜ、ふやかしておく。
鍋に(D)を入れて混ぜ、弱火にかける。
焦げないように混ぜながら、60度まで温める。
火からおろし、ふやかした(C)を加えて混ぜ溶かす。
茶こしで濾し、底を氷水(分量外)に当てて、混ぜながら20度まで冷やす。 -
5)
ココナッツミルクプリンを冷やし固める
04:36
冷やし固まった3の上に、ココナッツミルクプリン液を流し入れる。
冷蔵庫で2時間以上冷やしたら完成。
Point
・ココナッツミルクは開封後よく混ぜてから計量する。
・ココナッツミルクは沸騰させると分離しやすくなるので、加温は砂糖と粉ゼラチンが溶ける60度までにする。
・ココナッツミルクの代わりに、牛乳やアーモンドミルクを使用してもよい。
・冷蔵庫で冷やす時間は所要時間に含まない。
・お好みで、マンゴーピューレやフルーツをトッピングしてもよい。
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