肉茄子ぶっかけ蕎麦｜ けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

茄子のヘタを切り落とす。
縦半分に切る。
斜めに薄切りにする。

ピーマンを縦半分に切る。
種を取り除く。
5mm幅に切る。

長ネギの根元を切り落とす。
小口切りにする。

鍋に水(分量外)を入れ、火にかけて沸かす。

フライパンに油をひいて火にかける。
豚バラ肉を入れて炒める。
1を入れて炒める。
油が馴染んだら2を入れて炒める。
(A)を入れて沸かして1〜2分煮る。
火を止めて置く。

4に蕎麦を入れる。
表示時間通りに茹でる。
ザルに上げる。
冷水で冷やす。
ボウルに入れ、蕎麦を泳がせながら冷やす。
ザルに上げて水気を切る。

器に6を盛る。
5をかける。
3を乗せる。