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漬けるだけで簡単!大葉とトマトのさっぱり漬け|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
83.5万人
再生回数
1.2億回
動画数
1,320本

材料

  • トマト : 4個
  • 大葉 : 20枚
  • 醤油 : 大さじ3
  • 酢 : 大さじ3
  • 砂糖 : 大さじ1と1/2
  • レモン汁 : 大さじ1と1/2
  • おろしにんにく : 小さじ1/2
  • オリーブオイル : 大さじ1

所要時間

20分

手順

  1. 1) ポン酢を作る 01:30

    容器に、醤油、酢、砂糖、レモン汁を入れる。
    おろしにんにく、オリーブオイルを加え、混ぜる。

  2. 2) 野菜を切る 01:57

    大葉を軽く水洗いして水気を拭き取り、茎を切り落とす。
    トマトのヘタを取り、下部に十字の切れ込みを入れる。

  3. 3) トマトを湯剥きする 03:37

    鍋にお湯を沸かし、トマトを10~20秒湯通しする。
    氷水に1分程浸け、皮を剥いたら1cm幅に切る。

  4. 4) 仕上げる 05:35

    容器にトマトと大葉を交互に並べ、ポン酢をかける。
    ラップをかけ、冷蔵庫で1時間程漬けたら完成。

Point

・ポン酢は、市販のものを使用しても良い。
・ポン酢は、調理に使用するまで冷蔵庫で冷やしておく。
・トマトは、皮を剥かずに漬けても良い。
・トマトの湯通し時間は、様子を見て調整する。
・漬け込む際は、ラップを落とし蓋のようにかけると良い。

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