焼きそば（豚肉とニラの醤油焼きそば）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 13分
胡瓜の漬物｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 159.0万人
- 再生回数
- 3.4億回
- 動画数
- 1,785本
材料
- きゅうり : 6本
- しょうが : 25g
- 粗塩 : 10g
- (A)りんご酢 : 30g
- (A)しょうゆ : 10g
- (A)みりん : 10g
- (A)きび砂糖 : 20g
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:00
きゅうりをよく洗う。
包丁できゅうりを5mmの厚さに切り、しょうがを千切りにする。
ビニール袋にきゅうりを入れ、粗塩を振る。
よく揉み込み、30分ほど置く。 -
2)
きゅうりの水気を切る
00:42
1のきゅうりの水気を袋の上からよく絞る。
1のしょうがを加え、揉み込み、ボウルに移す。 -
3)
調味料を沸騰させる
01:24
鍋に(A)を入れ、中火にかけ、沸騰したら火を止める。
-
4)
2に3を加える
02:00
2のボウルに3の調味料を回し入れる。
ヘラで混ぜ合わせ、30分ほど置き、粗熱をとる。
容器に移し、冷蔵庫で冷やし、完成。
Point
・今回粗塩は伯方の塩を使用。粗塩はうま味があり、角が立っていない優しい味わいがある。精製塩は塩辛く、漬物の味が変わるため注意する。
・調味料はお好みで量を調整して良い。
・手順2でビニール袋が丈夫であれば、ボウルに移さなくても良い。
・手順4で調味料を沸騰させたら、熱いままきゅうりに回しかける。
・すぐに食べても良いが、一晩置くとよく漬かり、美味しくなる。
・5日くらいで食べ切るのがおすすめ。
関連するレシピ
焼きとうもろこし（バター醤油の焼きとうもろこし）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 15分
そうめん（豚ナス冷やしそうめん）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 10分
炒飯（豚バラブロック肉のにんにく炒飯）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
