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暑い夏にピッタリ!ごま油香るさっぱり塩そうめん|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
83.2万人
再生回数
1.2億回
動画数
1,316本

材料

  • そうめん : 2束
  • 卵 : 2個
  • 小ねぎ : 適量
  • (A) 水 : 450ml
  • (A) 鶏ガラスープの素 : 大さじ1
  • (A) 塩 : 小さじ1/2
  • (A) 砂糖 : ふたつまみ
  • (A) おろしにんにく : 小さじ1
  • (A) おろし生姜 : 小さじ1
  • (B) 塩 : 小さじ1/2
  • 黒胡椒 : 適量
  • ごま油 : 大さじ1
  • 白ごま : 大さじ1
  • ラー油 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) スープを作る 01:31

    鍋に(A)を入れ、中火にかけて沸騰させる。
    火を止め、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

  2. 2) 卵を茹でる 02:11

    鍋にお湯を沸かし、(B)の塩、卵を入れる。
    8分程茹で、取り出して氷水で10分冷やす。

  3. 3) そうめんを蒸らす 03:12

    再度鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れる。
    再沸騰したら火を止め、蓋をして5分置く。
    湯切りし、氷水でよく締めて水気を切る。

  4. 4) 仕上げる 05:55

    1にごま油、白ごま、黒胡椒、ラー油を加える。
    器にそうめんを盛り、スープを加える。
    小ねぎ、卵を、トッピングしたら完成。

Point

・小ねぎは、予め小口切りをする。
・スープを加熱する際は、時折混ぜる。
・卵は、冷蔵庫から出したてのものを使用する。
・そうめんを洗う際は、ぬめりを取ると良い。
・茹で卵は、半分に切ってからトッピングすると良い。

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