焼きなす｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし

ナスを洗う。
帽子の部分に1周切れ込みを入れる。
縦に1〜2mmの深さで4本切れ込みを入れる。

1を魚焼きグリルで強火で約10分焼く。

みょうがを半分に切る。
根元をV字に切る。
細かく角切りにする。

大葉を細かく角切りにする。

生姜をみじん切りにする。

大根を4等分にしてすりおろす。
手で押して水分を絞る。

容器に3、4、5、6を入れて混ぜる。

ボウルに氷水を入れる。
2のナスを取り出して氷水に一瞬潜らせる。
ナスの皮を剥く。

ナスをお好みの大きさに切り、お皿に盛る。
7を添える。
めんつゆをかける。