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チョコバナナアイスクリーム｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

バナナ : 300g(4～5本)
生クリーム : 200mL
グラニュー糖 : 大さじ2
(A)バニラエッセンス : 3～5滴
(A)牛乳 : 100mL
チョコレート : 50g
くるみ : 30g
レモン汁 : 大さじ1

所要時間

150分

手順

1) くるみを刻む 01:32
くるみを、包丁で適当な大きさに刻む。
2) チョコレートを湯煎する 01:52
チョコレートは、包丁で細かく刻み、ボウルに入れる。
別のボウルに60度程のお湯を張り、チョコレートを入れたボウルを当て、湯煎してチョコレートを溶かす。
3) 生クリームを泡立てる 02:35
ボウルに氷水を張り、その上に別のボウルを被せ、生クリームを入れる。
グラニュー糖を加え、泡立て器で、七分立て位まで泡立てる。
4) バナナを潰す 03:08
ボウルにバナナを適当な大きさにちぎって入れる。
レモン汁を加え、ハンドブレンダーやフードプロセッサー等でバナナを潰す。
(A)を加え、全体を混ぜ合わせる。
5) 生地を合わせる 04:07
4に3を少量ずつ混ぜ合わせながら加える。
1を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
全体が均一に混ぜ合わさったら、保存容器に流し入れる。
生地の表面に、ヘラ等を使用して2を回しかける。
6) 冷やす 05:22
保存容器に蓋かラップをし、冷凍庫で2時間程度冷やす。
7) 仕上げる 05:29
スプーンで、表面のチョコレートを叩いて割り、全体を軽く混ぜ合わせる。
8) 冷やし固める 05:58
保存容器に蓋かラップをし、冷凍庫で一晩冷やし固めて完成。

Point

・生クリームは、動物性乳脂肪分35％を使用。濃厚に仕上げたい場合は、乳脂肪分40％の生クリームを使用すると良い。
・チョコレートは、好みのものを使用して良い。
・くるみは好みにより、ローストして使用しても良い。
・砂糖は、グラニュー糖以外の好みのものを使用しても良い。
・バナナを潰す際にフォークで潰すと、バナナの果肉の食感を残すことができる。