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Chocolate banana ice cream | Easy recipe at home related to culinary researcher / Recipe transcription by Yukari's Kitchen

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

banana : 300g (4-5 sticks)
生クリーム : 200mL
グラニュー糖 : 大さじ2
(A) vanilla essence : 3～5滴
(A) Milk : 100mL
チョコレート : 50g
くるみ : 30g
レモン汁 : 大さじ1

Time required

150minutes

Procedure

1) chop the walnuts 01:32
Chop the walnuts into suitable sizes with a knife.
2) boil the chocolate 01:52
Finely chop the chocolate and put it in a bowl.
Fill another bowl with hot water of about 60°C, place the bowl containing the chocolate over it, and melt the chocolate in a hot water bath.
3) whip fresh cream 02:35
Fill a bowl with ice water, cover it with another bowl, and add fresh cream.
Add granulated sugar and beat with a whisk until it reaches 70% foam.
4) バナナを潰す 03:08
ボウルにバナナを適当な大きさにちぎって入れる。
レモン汁を加え、ハンドブレンダーやフードプロセッサー等でバナナを潰す。
(A)を加え、全体を混ぜ合わせる。
5) 生地を合わせる 04:07
4に3を少量ずつ混ぜ合わせながら加える。
1を加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
全体が均一に混ぜ合わさったら、保存容器に流し入れる。
生地の表面に、ヘラ等を使用して2を回しかける。
6) 冷やす 05:22
保存容器に蓋かラップをし、冷凍庫で2時間程度冷やす。
7) 仕上げる 05:29
スプーンで、表面のチョコレートを叩いて割り、全体を軽く混ぜ合わせる。
8) 冷やし固める 05:58
保存容器に蓋かラップをし、冷凍庫で一晩冷やし固めて完成。

Point

・Fresh cream uses 35% animal milk fat. If you want a rich finish, use fresh cream with a milk fat content of 40%.
・You can use any chocolate you like.
・Walnuts can be roasted if desired.
・You can use your favorite sugar other than granulated sugar.
・If you crush the banana with a fork, you can leave the texture of the banana pulp.