天津飯（ケチャップ天津飯）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
チーズなすミート｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- なす : 1本(150g)
- 豚小間切れ肉 : 200g
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)片栗粉 : 小さじ2
- (A)塩コショウ : 少々
- 市販のミートソース : 1/2袋(約100g)
- ミックスチーズ : 40g
所要時間
20分
手順
-
1)
なすの下ごしらえをする
00:40
なすは、ヘタを切り落とし、2/3程の深さまで5㎜幅に切り込みを入れ、更に5㎜幅で輪切りにする(1㎝幅の輪切りの中央に切り込みが入っている状態)。
切り終えたなすは、5分程水にさらす。 -
2)
豚肉の下ごしらえをする
01:22
豚肉に(A)をふりかけ、全体に揉み込む。
-
3)
なすに豚肉を挟む
01:37
なすは、ザルにあげて水気を切る。
なすの切り込み部分に豚肉を挟む。 -
4)
仕上げる
02:14
深さのある耐熱皿に3を並べ、上からミートソースを回しかける。
ラップをかけ、600Wのレンジで6分加熱する。
加熱後、上からミックスチーズを散らし、ラップをせずに600Wのレンジで1分～1分半程加熱して完成。
Point
・なすは、水にさらすことでアク抜きをすることができる。
・なすに豚肉を挟む際、豚肉が大きい場合は、手でちぎってまとめながら挟む。
・盛り付ける際に、上から乾燥パセリを散らすと良い。
・豚肉に予め調味料と片栗粉を揉み込んでおくことにより、柔らかく仕上げることができる。
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