炒め物（豚ひき肉と春雨の炒め物）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
炒り豚｜ 料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- バター : 15g
- 塩コショウ : 適量
- 薄力粉 : 大さじ1と1/2
- 豚こま肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/2個(100g)
- ケチャップ : 大さじ1と小さじ1
- ウスターソース : 小さじ2
- 砂糖 : 小さじ1/2
- ニンニク : 1/2片
- 黒コショウ : 適量
- (A)水 : 80cc
- (A)コンソメ : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
ニンニクの下準備をする
01:50
ニンニクの皮を剥く。
-
2)
玉ねぎの下準備をする
01:58
玉ねぎを1cm弱幅の薄切りにする。
-
3)
豚こま肉の下準備をする
02:32
豚こま肉に塩コショウと薄力粉をかける。
全体にまぶす。 -
4)
炒める
03:22
フライパンを火にかける。
バターを入れて溶かす。
豚こま肉を1枚ずつ広げながら入れる。
中火で焼き目がつくまで炒める。
玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎに火が通ったらウスターソースを入れて炒める。
ケチャップを入れて炒める。
砂糖を入れて炒める。
ニンニクをすりおろして入れる。
黒コショウを入れる。
炒めて酸味を飛ばす。
(A)を入れて沸かす。 -
5)
盛り付ける
07:53
お皿に4を盛って完成。
Point
・玉ねぎは繊維に沿って切る。
・大きい豚こま肉はちぎっておく。
・豚こま肉に薄力粉をまぶすことで、豚こま肉の水分が逃げずに柔らかく仕上がる。
・フライパンは大きめのものを使用している。
・ウスターソースは入れる前に容器をよく振り、沈殿しているものを混ぜる。
・生のニンニクを使うことで香りが良くなる。
・マヨネーズをかけるとより美味しくなる。
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