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白滝とひき肉の炒め物|けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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1.4億回
動画数
1,670本

材料

  • 白滝 : 2袋
  • 油揚げ : 2枚
  • 豚ひき肉 : 150g
  • 刻みネギ : 適量
  • ごま油 : 大さじ1
  • 唐辛子の輪切り : ひとつまみ
  • (A)しょうゆ : 大さじ2
  • (A)酒 : 大さじ2
  • (A)みりん : 大さじ2
  • (A)砂糖 : 大さじ1
  • ごま : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 白滝の下ごしらえをする 00:43

    白滝は、ボウルに入れ、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。
    白滝の匂いがとれるまで、流水で洗い、ザルにあげて水気を切る。

  2. 2) 油揚げの下ごしらえをする 01:46

    キッチンペーパーで油揚げを挟んで上から押さえ、余分な油をとる。
    油揚げは、縦半分に切り、その後1㎝程の幅に切る。

  3. 3) 仕上げる 02:29

    フライパンにごま油をひき、ひき肉を加えて炒める。
    ひき肉に火が通ってきたら、白滝と油揚げを加え、全体を混ぜて馴染ませる。
    その後、唐辛子の輪切りを加えて軽く炒め、(A)を加え、水分が飛ぶまで十分に炒める。
    皿に盛り付け、ごまと刻みネギをトッピングして完成。

Point

・アク抜き不要の白滝を使用するが、匂いはあるため、予め流水で十分に洗っておく。
・出来立てを食べても、冷ましてから食べても良い。
・タッパーに入れて常備菜にしたり、お弁当のおかずとしても良い。
・ご飯の上に乗せて丼にして食べても合う。

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