炒め物（タラの甘酢あんかけ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 50分
トゥロン｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- バナナ : 1本
- 春巻きの皮 : 4枚
- 甜菜糖(春巻き用) : 30g
- 甜菜糖(キャラメル用) : 30g
- 水溶き小麦粉 : 適量
- 揚げ油(春巻き用) : 適量
- 揚げ油(キャラメル用) : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
バナナの下準備をする
01:13
バナナの皮を剥いて4等分に切る。
-
2)
巻く
01:42
まな板に春巻きの皮を置く。
春巻きの皮の真ん中にバナナを置く。
甜菜糖(春巻き用)をかけて巻く。
閉じ目に水溶き小麦粉を塗って閉じる。 -
3)
揚げる
02:52
鍋に揚げ油(春巻き用)を入れ、温度を180度に上げる。
2を入れて揚げる。
取り出す。 -
4)
キャラメルを絡める
03:35
フライパンに揚げ油(キャラメル用)と甜菜糖(キャラメル用)を入れる。
火にかけて溶かす。
キャラメルになる手前で3を入れて火を消す。
キャラメルを絡める。
オーブンシートに取り出す。 -
5)
仕上げる
05:05
4のキャラメルが固まったら包丁で斜め2等分に切って完成。
Point
・4個分のレシピである。
・トゥロンとはフィリピンで食べられているバナナが入ったデザート春巻きである。
・4の工程でキャラメルを作る際はフライパンを動かさない。
・揚げてからキャラメルをコーティングする為、外側の食感が良く中身のバナナが溶けて美味しい。
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