肉じゃが（味噌肉じゃが）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
桃ミルクプリン｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 3,182本
材料
- 桃 : 1個(250g)
- 水 : 200ml
- 塩 : 小さじ1/5
- ゼラチン : 10g
- (A)牛乳 : 100ml
- (B)牛乳 : 300ml
- 砂糖 : 50g
所要時間
30分
手順
-
1)
ゼラチンをふやかす
00:42
ボールに(A)とゼラチンを入れて10分以上置いてふやかす。
-
2)
塩水を作る
00:49
別のボールに水、塩を入れて混ぜる。
-
3)
桃を切って塩水につける
01:00
桃の中央に切り込みを入れひねりながら半分に割る。さらに8等分しながら種を取り皮を剥く。
皮を剥いたら1～2cm角ほどの大きさに切ってから2の塩水に10分程つけておく。 -
4)
牛乳を加熱して混ぜる
01:51
耐熱ボウルに(B)半量を入れて600wの電子レンジで1分加熱する。
そこへ砂糖を加えて溶かし合わせる。
更にふやかしたゼラチンを3回に分けて入れ溶かし合わせる。
ゼラチンを混ぜたら、残りの(B)半量を入れて混ぜ合わせる。 -
5)
液を流し入れる
02:35
3の桃の水気を切り、保存容器に入れる。
そこへ4の牛乳プリン液を流し入れる。 -
6)
冷やす
02:53
冷蔵庫で冷え固まるまで3時間程冷やしたら完成。
Point
・3で桃の皮を剥く際は、8等分したあと熟れている場合はそのまま手で剥ける。皮が剝きにくい場合は包丁を沿わせながら剥くと良い。
・3で変色防止のため塩水につける。
・4で牛乳がぬるい場合は15秒ほど様子を見て加熱時間を足していく。
・4でゼラチンはダマにならないよう数回に分けて入れることがポイント。
・5の保存容器は0.8L容量のものを使用。
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