残った材料で！クセになる食感！えのきとちくわのサクサク焼きの作り方｜料理研究コウケンテツさんレシピ書き起こし
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トマトシャーベット｜ 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 167.0万人
- 再生回数
- 4.0億回
- 動画数
- 2,846本
材料
- トマト : 500g
- はちみつ : 20g
- レモン汁 : 小さじ2
- 塩 : ひとつまみ
所要時間
30分
手順
-
1)
トマトに切り込みを入れる
01:08
トマトのヘタをくり抜いてから、表面にして十字に浅く切り込みを入れる。
-
2)
トマトの皮を剥く
02:16
鍋にトマトが浸かるくらいの多めのお湯を沸かし、トマトを入れて20秒ほど加熱する。
取り出した後すぐに氷水で冷やす。
少し剥けている皮を全て手で剥く。 -
3)
トマトをつぶす
03:46
ポリ袋にトマトを入れて手でつぶしていく。
-
4)
タッパ－に流し入れる
04:23
タッパ－に3を流し入れる。
はちみつ、レモン汁、塩を入れて混ぜてから蓋をして冷凍庫で2時間冷やし固める。 -
5)
冷凍する
05:10
冷凍庫から取り出してからスプーンでほぐしていく。
更に蓋をして冷凍庫で1時間冷やし固める。 -
6)
再冷凍する
05:52
冷凍庫から取り出しスプーンでほぐす。
更に冷凍庫で一時間冷やし固めて再度スプーンでほぐしてから、もう一時間冷凍する。 -
7)
盛り付け
06:51
冷凍庫から取り出してスプーンで固さを確かめてから、程よく固まっていれば完成。
Point
・はちみつの代わりに砂糖やお好みの糖類で代用可能。
・1でトマトのヘタをくり抜く際はトマトの下部をしっかりまな板に固定して怪我しないように注意すること。
・湯剥きする際は氷水に1分程度浸すと良い。
・ポリ袋の代わりにジップ袋で代用可能。
・ポリ袋を2重にして漏れを防ぐとなお良い。
・動画では800mlのタッパーを使用。
・4でヘタや筋、泡が気になる際は取り除くと良い。
・冷凍具合は冷凍庫内の場所により変わってきたりするので冷凍時間は様子を見ながら調整する。
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