つけ麺（鶏だしつけ麺）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
鶏レバーのネギ塩炒め｜ 1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 11.1万人
- 再生回数
- 2,192.7万回
- 動画数
- 2,143本
材料
- 鶏レバー : 200g
- 青ネギ : 30g
- 塩 : 適量多め
- うま味調味料 : 少々
- ごま油 : 適量多め
所要時間
50分
手順
-
1)
下処理をする
00:52
鶏レバーをレバーとハツに切り分ける。
ハツは余分な脂を取り除き半分に切る。
レバーは筋を綺麗にとってから小さめに切る。
切ったものを流水で3～4回綺麗に洗ってからザルに上げる。 -
2)
下ゆでする
01:46
鍋にお湯を沸騰させて1を入れて混ぜる。
火を止めて蓋をしたまま30分置いておく。 -
3)
青ネギを切る
02:00
青ネギを小口切りにする。
-
4)
鶏レバーの水気をきる
02:13
30分後2をザルにあげて氷水で冷やす。
キッチンペーパーで水分をふき取る。 -
5)
炒める
02:40
フライパンに多めのごま油を入れて4を炒める。
多めの塩とうま味調味料を絡める。
青ネギを振りかければ完成。
Point
・レシピ動画の材料は2人分。
・糖質は鶏レバー(200g):1.0g、青ネギ(30g):1.0g→1人分の糖質は1.0g。
・難しい下処理はなく簡単な下処理のみで臭みも全く無い鶏レバーのレシピ。
・1で洗いながら血合いがあれば取り除く。
・5で炒めながら味を調整すると良い。
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