里芋蓮根挟み焼き｜ くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

里芋をボウルに入れて解凍する。
里芋から出た水を捨てる。
醤油を入れて混ぜて置く。

別のボウルに水(分量外)と酢(分量外)を入れて酢水を作る。
蓮根の皮を剥いて、10枚輪切りにする。
酢水に入れて、2〜3分浸ける。

ラップを敷いて1の里芋を並べる。
5等分にして上からラップを被せる。
手で潰す。

2の蓮根の酢水を捨てて、水気をとる。
袋に入れる。
片栗粉を入れてまぶす。

4にを3乗せて4で挟む。

フライパンに油を入れる。
5を入れる。
両面を揚げ焼きにする。
取り出す。

器に6を盛り付けて完成。