漬物（ナスときゅうりとみょうがの浅漬け）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
コールスローサラダ｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 400g
- にんじん : 60g
- コーン : 100g
- 塩 : 小さじ1/2
- (A)マヨネーズ : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ1と1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1と1/2
- (A)顆粒コンソメ : 小さじ1/2
- (A)黒コショウ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:26
キャベツは、芯を取り除き、葉を適当に剥がす。
葉の芯の部分を切り落とし、薄切りにした後、千切りにする。
葉は軽く丸めて千切りにする。
切り終えたキャベツはボウルに入れる。
にんじんは皮を剥き、半分に切り、にんじんを立てて3～5㎜幅に切り、数枚重ねて千切りにする。 -
2)
塩もみをする
03:20
キャベツが入ったボウルに、にんじんと塩を加え、全体を揉み込み、15分置く。
キャベツとにんじんを手で絞り、水分を取り除く。 -
3)
仕上げる
04:36
2のボウルに水気を切ったコーンを加える。
(A)を加え、全体を混ぜ合わせて完成。
Point
・酢は、すし酢等好みのものを使用して良い。
・キャベツは芯の部分と葉の部分を分けて切ることで、より食べやすくなる。
・工程2で、野菜を塩揉みして水分を取り除くことにより、味が染み込みやすくなる。
・工程3の味付けの際に、粒マスタードや粉チーズを入れてアレンジしても良い。
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