ポテトサラダ（たくあんのポテトサラダ）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 25分
自家製ツナ｜ オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 1,554本
材料
- 鰹 : 400g
- 塩 : 小さじ1
- (A)ニンニク : 1片
- (A)ローズマリー : 1枝
- (A)ローリエ : 1枚
- (A)黒胡椒 : 5粒
- (A)オリーブオイル : 200〜300cc
所要時間
40分
手順
-
1)
オイル液を作る
00:52
鍋に(A)を入れる。
-
2)
鰹の下準備をする
01:20
鰹を同じ厚さに切る。
塩を振り、冷蔵庫で10分置く。
キッチンペーパーで水気を取る。 -
3)
加熱する
02:49
1に2を隙間ができないように入れる。
弱火にかけて温度を70度ぐらいにする。
10分煮る。
裏返して10分煮る。
容器に入れて余熱で火を通す。 -
4)
盛り付ける
05:49
お皿に鰹を盛る。
オイル液をかけて完成。
Point
・鰹を使った自家製ツナのレシピ。
・あらかじめニンニクは薄切りにしておく。
・鰹に塩を振ることで水が出て臭みを取り除くことができる。
・3の工程の際、小さめの鍋を使用してオリーブオイルが鰹にかぶるようにする。
・日本酒やビールに合う。
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