春巻き（ポテトサラダ春巻き）｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
kattyanneru/かっちゃんねる 所要時間 : 15分
大葉とチーズのはさみ揚げ出し豆腐｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし
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材料
- 木綿豆腐 : 1丁(300g)
- 大葉 : 4枚
- スライスチーズ : 2枚
- 片栗粉 : 適量
- サラダ油 : 適量
- めんつゆ(2倍濃縮) : 大さじ4
- 小ねぎ : 2本
所要時間
45分
手順
-
1)
豆腐の水切りをする
00:40
木綿豆腐は、お皿など重石を乗せて30分程置き、水切りをする。
-
2)
材料を切る
00:49
小ねぎは、細かく小口切りにする。
1の豆腐は、水気を切り、4等分の厚さに切る。
大葉は茎をとる。 -
3)
材料を合わせる
01:18
大葉、半分に折ったスライスチーズ、大葉の順で豆腐の上に乗せ、残りの豆腐で挟む。
豆腐の表面に片栗粉をまぶす。 -
4)
焼く
01:53
フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
3をフライパンに入れ、豆腐の底面が固まって色付いたら、裏返して同様に焼く。 -
5)
仕上げる
02:45
豆腐の両面が焼けたら、皿に取り出し、めんつゆを回しかけ、ネギをトッピングして完成。
Point
・片栗粉をまぶすことで、めんつゆを吸い、味が染み込みやすくなる。
・工程4で加熱する際、豆腐の側面は、フライパンに残っている油を回しかけながら焼くと良い。
・加熱する際は、表面に焼き目が付く程度に十分に焼くと、中のチーズが程よく溶ける。
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