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大葉とチーズのはさみ揚げ出し豆腐| kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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動画数
2,915本

材料

  • 木綿豆腐 : 1丁(300g)
  • 大葉 : 4枚
  • スライスチーズ : 2枚
  • 片栗粉 : 適量
  • サラダ油 : 適量
  • めんつゆ(2倍濃縮) : 大さじ4
  • 小ねぎ : 2本

所要時間

45分

手順

  1. 1) 豆腐の水切りをする 00:40

    木綿豆腐は、お皿など重石を乗せて30分程置き、水切りをする。

  2. 2) 材料を切る 00:49

    小ねぎは、細かく小口切りにする。
    1の豆腐は、水気を切り、4等分の厚さに切る。
    大葉は茎をとる。

  3. 3) 材料を合わせる 01:18

    大葉、半分に折ったスライスチーズ、大葉の順で豆腐の上に乗せ、残りの豆腐で挟む。
    豆腐の表面に片栗粉をまぶす。

  4. 4) 焼く 01:53

    フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
    3をフライパンに入れ、豆腐の底面が固まって色付いたら、裏返して同様に焼く。

  5. 5) 仕上げる 02:45

    豆腐の両面が焼けたら、皿に取り出し、めんつゆを回しかけ、ネギをトッピングして完成。

Point

・片栗粉をまぶすことで、めんつゆを吸い、味が染み込みやすくなる。
・工程4で加熱する際、豆腐の側面は、フライパンに残っている油を回しかけながら焼くと良い。
・加熱する際は、表面に焼き目が付く程度に十分に焼くと、中のチーズが程よく溶ける。

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