カレー炒め（じゃがいもカレー炒め）｜兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cookingさんのレシピ書き起こし
兼業主夫ケンのキャンプ飯チャンネル / Ken Outdoor Cooking 所要時間 : 20分
ナスと厚揚げの甘辛炒め｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- 厚揚げ : 1袋
- なす : 2本
- 豚バラ肉 : 150g
- 長ネギ : 適量
- 油 : 大さじ2
- (A)しょうゆ : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)一味唐辛子 : 適量
- (A)すりおろしにんにく : 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 : 小さじ1
所要時間
30分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:55
厚揚げは、キッチンペーパーで軽く押さえて油を拭き取る。
その後、縦半分に切り、横1㎝幅に切る。
なすは、ヘタを切り落とし、厚揚げの大きさに合わせて乱切りにする。
長ネギは、みじん切りにする。 -
2)
タレを作る
02:52
ボウルに(A)を入れ、全体を混ぜ合わせる。
-
3)
加熱する
03:40
フライパンに油を大さじ1入れ、豚肉を加えて炒める。
豚肉に8割程火が通ったら、なすを加え、油を少量ずつ加えながら炒める。
なす全体に油が行き渡ったら、厚揚げを加えて炒める。
厚揚げや豚肉に焦げ目がついてきたら、2のタレを加え、照りが出てくるまで炒める。 -
4)
盛り付ける
05:58
3を皿に盛り、長ネギをトッピングして完成。
Point
・すりおろしにんにくとすりおろし生姜は、チューブタイプのものを使用して良い。
・豚肉の次になすを炒めることで、豚肉から出た油をなすが吸い、美味しく仕上がる。
・厚揚げを加えることで、かさが増し、食べ応えも出る。
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