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チーズケーキ｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし

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ばくばクック

チャンネル登録者数: 108.0万人
再生回数: 1.6億回
動画数: 433本

材料

クリームチーズ : 150g
卵 : 3個
水切りヨーグルト : 1個（110g）
甘味料 : 大さじ3
おからパウダー（米粉、小麦粉、片栗粉、コンスターチなどでも可能） : 大さじ1/2（おからパウダー以外の粉を使う場合は、大さじ1）

所要時間

90分

手順

1) 生地を作る 01:01
クリームチーズ150gをボウルに入れ、レンジで15秒加熱する。
柔らかくなったら、軽く練る。
水切りヨーグルトをボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせる。
卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄をチーズ生地のボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせる。
おからパウダー（または他の粉）をチーズ生地のボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせる。
2) メレンゲを作る 03:48
卵白をホイッパーで1分程度泡立てる。
甘味料を入れ、吹き飛ばないように注意しながら、手で優しく混ぜる。
混ざったら、再度ホイッパーで角が立つまでしっかり泡立てる。
3) 生地とメレンゲを合わせる 04:56
2の卵白を少し取り出し、1の生地にしっかり混ぜ合わせる。
混ぜ合わせた生地を残りのメレンゲが入ったボウルに全て入れる。
ボウルを回転させながら白っぽさがなくなるまで混ぜる。
4) 焼く 05:53
3の生地を炊飯器に入れ、普段と同じように炊飯する。
炊飯が終了したら、竹串で生地をチェックし、中心まで火が通っていない場合は、早炊きコースで再度炊飯する。
5) 仕上げる 07:13
釜を傾けて生地を剥がし、皿の上に落とす。
冷やして完成。

Point

・材料を混ぜて炊飯器で炊くだけで、スフレチーズケーキを作ることができるレシピ。
・クリームチーズ150gの代わりにカッテージチーズ100g＋クリームチーズ50gで作るとあっさりしたチーズケーキを作ることができる。
・カッテージチーズを使う場合は、おからパウダー以外の粉を大さじ2入れる。
・おからパウダーは水分を吸いやすく、香りが強いため、使う場合は他の粉の半分の量で作る。
・生地とメレンゲを合わせるときは、メレンゲを潰しすぎないように、ホイッパーを底から持ち上げるようにして混ぜるとよい。
・チーズケーキの高さを出すために、炊飯器は3合炊きを使うとよい。
・皿に取り出す前に釜の中で1時間程度粗熱を取ると、キレイな仕上がりとなる。