鍋（手羽元の薬膳鍋）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 60分
チョコドーナツ｜はるあんさんのレシピ書き起こし
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材料
- (A)薄力粉 : 200g
- (A)砂糖 : 60g
- (A)ベーキングパウダー : 10g
- (A)ココアパウダー : 30g
- (A)絹豆腐 : 200g
- (A)卵 : 1個
- (B)上白糖 : 適量
- サラダ油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を混ぜる
02:04
ボウルにポリ袋をセットして計量器に乗せ、(A)の材料を量りながら順に入れる。
油を170度に温めておき、ポリ袋を揉む。 -
2)
油で揚げる
05:24
ポリ袋の端を切り、生地を出しながらスプーンで丸めて油に入れていく。
中まで火が通ったらバットに上げる。 -
3)
上白糖をまぶす
10:00
ドーナツに(B)の上白糖をまぶして完成。
Point
・細かな分量でなくても美味しくできる。
・ココアパウダーはスプーンで細かくしながら入れる。
・豆腐は分割しながら入れる。
・ポリ袋は強度のあるジップロックやアイラップがおすすめ。
・生地がココア色になり、塊がなくなるまで揉む。
・丸めて油に入れる際、底が平らなスプーン2本を使うと良い。
・油に入れたら、軽くさわって鍋底にくっつかないようにする。
・小さめに丸めて揚げる。
・爪楊枝や竹串で刺して確認すると良い。生地がついてこなければ揚がっている。
・上白糖はドーナツが熱いうちにまぶす。
・割った板チョコレート2枚と牛乳大さじ1を湯煎し、ドーナツのコーティングにしても良い。
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