ファビオ飯

チャンネル登録者数

61.3万人

再生回数

1.9億回

動画数

486本

こんにちは、シェフのファビオです✋

このチャンネルではイタリア料理を中心に、パスタや肉料理などを僕がファインダイニングレストランで学んできた高客単価店の技術や考え方を共有し本物の味わいを個人でも体験して頂けるよう、一生使える技術を詳しく配信しております。
ご視聴してくれた人の人生が料理で豊かになり、皆さんの家族や恋人、身近な大切な人の笑顔が増えてくれることが何より僕の原動力です。

僕は10年間続けてきた会社員(レストラン勤務)を28歳に身体を壊し鬱で辞め、独立し料理人としての新しい形を探して現在日々奮闘中です。
雇われ時代には出来なかった、自分自身と自分を支えてくれる身近な人の幸せを考えられる人にまずはなりたいです。
そして夢である理想の店舗を持つことを目標とし、その夢に向かって色々なことを学び少しづつ進んでいる１人の人間の成長をこのチャンネルで見守っていただけたら嬉しいです。

経歴👨‍🍳
16歳からイタリアに留学。19歳でローマ発足AISOオリーブオイルソムリエを取得する。
20歳からドイツ、イタリアの大衆店から星つきレストランまで6年修行し、まだ星がつかないレストランを部門シェフとして星獲得に貢献し日本に帰国。
現在はYouTubeやメディア活動、商品開発やレシピ提供などで場所にとらわれず平和に活動中。

著書📚
『ファビオのとっておきパスタ』（ナツメ社）
『 ファビオ式定番おうちごはん』（PHP研究所）
『火入れを極めるファビオの肉料理』（ナツメ社）

◆イタリアローマ発足認定のAISOオリーブオイルソムリエ
◆言語：日本語、イタリア語、英語、ドイツ語　

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