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桜エビとバジル香る旨すぎるパスタ【フレッシュトマトのパスタ】|ファビオ飯さんのレシピ書き起こし

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再生回数
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動画数
228本

材料

  • スパゲッティーニ : 70g
  • トマト : 1個 (約200g)
  • 桜えび : 20g
  • にんにく : 1片
  • 唐辛子 : 2本
  • バジル : 1房
  • 塩 : 適量
  • きび砂糖 : 適量
  • オリーブオイル : 大さじ2

所要時間

30分

手順

  1. 1) トマトをマリネする 01:00

    トマトのヘタを取って小さめに切り、ボウルに入れる。
    塩、きび砂糖を加えてまぶし、ラップをかけて10分置く。

  2. 2) 桜海老を炒める 03:35

    フライパンににんにく、オリーブオイル、唐辛子を入れる。
    火にかけ、沸いたら火を止めて桜海老を加えて再度火にかける。
    バジルの茎を加え、桜えびが軽く色づくまで弱火で炒める。

  3. 3) トマトを加える 05:06

    2にトマトを汁気ごと加え、蓋をして弱火で蒸し焼きする。

  4. 4) スパゲッティを茹でる 05:49

    鍋にお湯を沸かし、スパゲッティーニを入れて茹でる。

  5. 5) 仕上げる 06:13

    3に茹で汁、スパゲッティーニ、バジルの葉を加え、絡める。
    皿に盛り、オリーブオイル(分量外)をかけたら完成。

Point

・にんにくは、予め皮を剥いて潰す。
・塩ときび砂糖は、トマトに対して1%の量を使用する。
・きび砂糖の代わりに、通常の砂糖を使用しても良い。
・バジルの茎を加える際は、軽く叩くと良い。
・スパゲッティーニの種類は、お好みで良い。

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