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Pasta (spinach and bacon pasta) | Transcription of Shizuru Channel's recipe by Shusaku Toba

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Shizuru Channel

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Ingredients

パスタ(1.4mm) : 100g
ニンニク : 1片
ベーコン : 40g
ほうれん草 : 50g
塩(炒め用) : ひとつまみ
キノコ(2種) : 50g
オリーブオイル(ピュア) : 15g
(A)水 : 340g
(A)和風だし(顆粒) : 3g
(A)塩 : ひとつまみ
(A)バター : 3g
醤油 : 8g
バター(仕上げ用) : 15g
黒こしょう(粗挽き) : 適量

Time required

20minutes

Procedure

1) 下ごしらえをする 01:19
ほうれん草を一口サイズに切る。
キノコを手でさく。
ベーコンは短冊切り、ニンニクはみじん切りにする。
2) 具を炒める 02:56
フライパンの片側にオリーブオイルを入れ、温めてからニンニクを入れる。
フライパンの反対側にベーコンを入れて、弱火で温める。
ニンニクに色がついてきたらベーコンとニンニクを合わせて炒める。
全体が温まったらほうれん草と塩(炒め用)を入れてさらに炒める。
火が通ったほうれん草はバットなどに取り出す。
フライパンにベーコンが残っている状態で、キノコを入れる。
必要に応じてオリーブオイル(適量、分量外)をフライパンに追加する。
フライパンに残っていたベーコンとほうれん草を取り出し、キノコを軽く炒める。
(A)を入れて温める。
3) パスタを茹でる 05:34
パスタをフライパンに入れる。
強火にして沸騰させながら、5分10秒茹でる。
4) 仕上げる 06:50
フライパンに醬油を入れる。
炒めたほうれん草とベーコン、バター(仕上げ用)を加えて炒める。
お皿に盛り付けて、黒こしょうをかけて完成。

Point

・動画内ではしめじとまいたけを使用。
・動画内ではほうれん草の根元の部分を取り除いていないが、気になる場合は取り除いてもよい。
・ベーコンの幅は7mm程度が目安。
・焦げ付かないように、ニンニクは外側から内側に向けて混ぜる。
・ベーコンはあまり固くなりすぎないようにする。
・ほうれん草を入れた後は、長く炒めすぎないようにする。
・パスタをフライパンに入れるときには、フライパンに押し付けるようにして入れるとよい。
・茹でている間にお湯が足りなくなった場合は、適宜水を足していく。
・仕上げの際にバターを入れることで、全体の水分量がちょうどいい仕上がりになる。
・パスタを巻きながらお皿に移し、最後に具をのせることできれいに盛り付けることができる。
・ほうれん草の代わりに小松菜、ベーコンの代わりにエビを使用するなど、具材は好みに合わせてアレンジ可能。