ピラフ｜ 鳥羽周作のシズるチャンネルさんのレシピ書き起こし
鳥羽周作のシズるチャンネル Time required : 30minutes
鳥羽周作のシズるチャンネル
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代々木上原レストランsioのオーナーシェフ鳥羽周作です。
シズル（sizzle）とは、
揚げ物や肉が焼ける際の「ジュージュー」と音をたてる意味の英語で、
熱い鉄板の上で肉や脂が美味しそうに踊る映像を、専門用語で「シズルがある」と表現します。
シズルとはつまり、おいしいものにワクワクすること。
おいしい料理に出会ったときの、幸せな気持ちそのものです。
幸せの分母を増やしていきます。
どうぞよろしくお願いします。
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1978年生まれ、埼玉県出身。
Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、32歳で料理人の世界へ。
2018年、代々木上原にレストラン「sio」をオープンし、ミシュランガイド東京で2年連続星を獲得。
また、業態の異なる5つの飲食店（「o/sio」「純洋食とスイーツ パーラー大箸」「ザ・ニューワールド」「㐂つね」）も運営。
書籍、YouTube、各種SNSなどでレシピを公開するなど、
レストランの枠を超えたいろいろな手段で「おいしい」を届けている。
2021年4月、博報堂ケトルとチームを組み、食のクリエイティブカンパニー「シズる株式会社」を設立。
モットーは『幸せの分母を増やす』
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