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蒸しパン（米粉の蒸しパン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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Easy recipe at home related to cooking researcher / Yukari's Kitchen

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Ingredients

冷凍いちご : 100g
(A)砂糖 : 大さじ1.5
(A)レモン汁 : 大さじ1/2
(B)牛乳 : 100g
(B)砂糖 : 40g
(B)塩 : ひとつまみ
サラダ油 : 大さじ1
米粉 : 100g
ベーキングパウダー : 5g

Time required

30minutes

Procedure

1) ジャムを作る 02:17
Mix frozen strawberries and (A) in a heat-resistant bowl.
Make an air inlet and outlet, wrap it, and heat it in a 600w microwave for 1 minute and 30 seconds.
Remove the plastic wrap and mix while crushing the strawberries.
Heat in the microwave for 1 minute and 30 seconds.
Remove the scum and mix well.
Heat in the microwave for 2-3 minutes.
Mix well and remove from heat.
2) 生地を作る 04:15
ボウルに(B)を入れて泡だて器で混ぜる。
サラダ油を入れ、よく混ぜる。
米粉とベーキングパウダーを、ザルで振るいながら入れ、よく混ぜる。
3) 容器に入れる 05:27
耐熱のシリコンカップに紙カップを入れて、1を入れる。
容器を軽く持ち上げて2～3回落とす。
表面を竹串でならす。
4) 蒸す 06:16
Add water (not listed) to a pan and bring to a boil.
Turn off the heat, add 2, cover and steam over medium-high heat for 10 minutes.
If you stick a bamboo skewer in and no raw dough sticks to it, remove it from the frying pan.
Take a heat-resistant silicon cup, add 1 and serve on a plate to complete.

Point

・ジャムは加熱したときに吹きこぼれやすいので、加熱時にしっかり確認するか、大きめの耐熱ボウルを使用すると良い。
・8号サイズの紙カップと同じ大きさのシリコンカップを使用すると良い。シリコンカップがない場合は、ココットで代用可。
・サラダ油はこめ油で代用可。
・米粉とベーキングパウダーを入れたら、ダマが出来ないようにしっかりと混ぜる。
・竹串で混ぜながらならすと、表面が平らになる。
・プライパンに入れる水は、底から1cmほどの量を使用すると良い。
・蒸す際に水がなくなった場合は、空焚きにならないように水を追加する。
・砂糖はグラニュー糖、きび砂糖で代用可。
・牛乳は豆乳で代用可。
・生地は緩く仕上がるが、時間が経つと米粉が水分を吸って丁度よい状態になる。